Для приготовления плюшек сдобных с морковью понадобятся следующие компоненты:— обжаренный кунжут для посыпки;— дрожжи сухие (одна ст. ложка);— куриный желток оранжевый (одна штука);— вода теплая кипяченая (260 мл);— мука пшеничная (1/2 кг);— песок сахарный (три ст. ложки);— мелкая соль (одна щепотка);— маргарин кулинарный или спред (82 г);— морковка сочная (200 г);— одно куриное яйцо.
Растворить кипяченой теплой воде сухие дрожжи и оставить их на пять минут, затем добавить часть пшеничной муки, одно куриное яйцо, все компоненты перемешать тщательно до однородного состояния.
Растопить на водяной бане маргарин, а как только он начнет кипеть, добавить его в смесь, затем насыпать соль и оставшуюся муку. Замесить из вышеуказанных компонентов эластичное, но мягкое тесто и поставить его в теплое место. Как только масса сильно увеличится в размерах, обмять его хорошенько и поставить на полчаса в очень теплое место.
Вымыть и очистить от кожицы морковку, затем натереть на самой мелкой терке. Выложить морковную массу в марлю и отжать для получения сока. Морковные отжимки добавить в тесто. После этого вымешивать тесто до тех пор, пока оно полностью не перестанет прилипать к рукам.
Готовое тесто разделить на несколько равных кусков, каждый из которых нужно немного примять ладонью. Как только из каждого куска теста будет сформирована лепешка округлой формы, сделать при помощи небольшой чашки в ней отверстие.
Взбить куриный желток и смазать им поверхность плюшек, сверху посыпать обжаренным до золотистого цвета кунжутом. Разложить сдобные изделия на дно противня, выстланного пергаментной бумагой. В предварительно разогретой до 200 градусов духовке выпекать плюшки морковные двадцать минут.
