Здравствуйте, друзья! Сегодня будем дегустировать самый что ни есть отечественный продукт, являющийся не только национальным достоянием, но и отличным сувениром для гостей страны! Думаю, вы уже догадались, что речь будет вестись о сале, а именно о шпике свином.
1. Продукт: шпик свиной с хребтовой части
2. Производитель: нет информации
3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6
4. Дата покупки: 11.08.2013
5. Цена товара: 29,98 грн. / кг
6. Состав: сало (свинина шпик хребтовой части).
7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 1,4г; жиры – 92-110г; углеводы – 0г
Так как продукт куплен на развес, приведены средние показатели пищевой ценности сала.
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: от 810 до 882ккал
Такой большой «разбег» по калорийности (и по жирам) связан с тем, что сало из разных частей свинки может отличаться по своей ценности — где-то есть мясная прослойка; в брюшной части сало намного «тяжелее» и жирнее…
9. Маркировка. Маркировки нет всё по той же, неоднократно упоминаемой причине. 🙂 Правда, отметим, что торговая сеть ставит срок годности сала 2 дня. Конечно, ничто и никто не мешает им потом переклеить ценник или пустить продукт на фарш, который продастся на кулинарии, но мы склонны верить продавцу…
10. Масса нетто (на ценнике): 374г
11. Масса брутто по факту: 375г
Здесь мы только проверили добросовестность торговой сети… Нас не обманули. Правда, включили в вес судочек… 🙂
12. Вид и аромат. Как бы мне этого не хотелось, но все-таки определенные замечания к продукту у нас есть. Как мы уже писали в тематической статье, качественное сало должно быть белого цвета с легким розоватым оттенком. Оттенок нашего «экземпляра» — желтоватый с небольшими розовыми тонами, что свидетельствует, о далеко не первой свежести продукта. Когда начали проверять, чье мясо купили – свинки или хряка, оказалось, что отделить краешек шкурки от сала не так-то уж и просто, однако нам это все же удалось. Закралось подозрение, что купили хряка, однако характерного запаха мочевины даже после того, как прижгли уголок, не появилось. Пришли к выводу, что сало свинки просто затвердело от возраста, поэтому-то «отодрать» шкурку и было так сложно. Кстати, толщина шкурки всего 4 мм, что полностью соответствует требованиям! Само сало выглядит довольно-таки привлекательно – оно липкое и не скользкое, на срезе текстура однородная.
14. Вкус. Для дегустации мы выбрали сало со спинки свинки, так как принято считать, что именно оно является самым нежным. Сало твердоватое, много прожилок, вкус явно не дотягивает до свежего продукта! Поэтому любителям сала стоит всё же покупать продукт на рынке, где можно удостоверится в свежести сала, пощупать, попробовать…
