Предложенное Мясное заливное – красивое разноцветное блюдо. Это, своего рода, ассорти. Попробуйте приготовить по предложенному рецепту, довольными останутся все! 🙂
Что нужно:
Филе куриное 250 г, по 200 г карбонада и вареной колбасы, 2 ч. ложечки желатина, болгарский перец разного цвета 3 шт, замороженный зеленый горошек 200 г, пол чайной ложки смеси черного перца (только нужен горошком) и семян кориандра, по вкусу соль.
Как готовить:
В холодной воде (50 мл) замочить желатин. Куриное мясо залить горячей водой (пол литра), немного подсолить, добавить горошины перца и семена кориандра, отварить в течение 10 минут. Из бульона вынуть готовое куриное филе и сразу же опустить его, на пару минут, в холодную воду (это нужно для того, чтобы филе не переварилось). Оставшийся бульон обязательно процедить.
Карбонад, колбасу и куриное мясо нарезать на небольшие кубики. Зеленый горошек разморозить и обсушить на бумажном полотенце. Болгарский сладкий перец очистить от плодоножек и семян и так же нарезать на небольшие кубики. Затем нарезанный перец залить кипящей водой и дать постоять минут 10. После чего дать стечь воде, откинув кубики перца на дуршлаг. Далее смешать перец, зеленый горошек и мясную нарезку.
В горячем курином бульоне распустить набухший желатин. В порционных формочках для заливного разложить мясо с овощами, залить куриным бульоном с желатином и оставить формочки до полного застывания (их лучше поместить в холодильник). Подавать мясное заливное можно с хреном, горчицей или острым кетчупом. Приятного всем аппетита!
