Блины всегда желанны на нашем столе, особенно в масленичную неделю. Они напоминают нам о детстве, о родном доме, когда утром просыпаешься от приятно-терпкого запаха горячего масла на сковородке и видишь еще маленькую, но такую привлекательную горочку блинов на кухне. Блины – это чисто русское изобретение. Рецепты блинов очень простые, блина простые, блины с припеком, блины на молоке, блины на кефире, блинные торты и еще много разных рецептов. В этой статье будет описан один из самых изысканных рецептов – блины с икрой.
Ингредиенты:350 грамм гречневой муки (около 2 стаканов)200 грамм икры450 мл. молока1 яйцо1 ложка сахара50 грамм масла30 грамм дрожжей30 мл. растительного масла Соль.
Приготовление:Просейте муку. Молоко слегка подогрейте и в 200 мл. молока растворите дрожжи с ложечкой сахара и половиной муки. Приготовленное тесто хорошо перемешайте и поставьте в теплое место. В это время растворите и остудите половину масла. Добавьте вместе с оставшимся сахаром и желтком к заранее приготовленному тесту.
Взбейте приготовленное тесто при помощи миксера или венчика и снова поставьте для брожения. Этот процесс будет длиться около трех часов.
Добавьте остальное теплое молоко и щепотку соли. Хорошо вымешайте тесто, используя для этого деревянную ложку. В конце добавьте взбитый белок. Тесто для блинов должно быть нежным и иметь консистенцию густой сметаны, поэтому не нужно спешить, все нужно делать поочередно и как положено. Блины жарьте на толстой сковородке, используя для этого минимум растительного масла, или примените сало. Сало наденьте на вилку и смазывайте сковородку перед каждой порцией теста. Блины жарьте с обеих сторон, после этого смажьте тонко маслом и положите один на второй.
Подавайте, положив на каждый по ложке икры.
