Итак на 1,5 кг красной рыбки нам понадобится:2 довольно крупные морковки и 2 крупные луковицы; майонез (я предпочитаю «От Максима»), растительное масло для жаренья, приблизительно 400-500 мл кипяченой горячей воды, соль и перец по вкусу. Приготовление:
1. Рыбку тщательно моем, отрезаем по желанию лишнее (мои же любят поголодать плавники и не разрешают обрезать). Тушку разрезаем вдоль по хребту (я хребет так же не вырезаю, вы же можете удалить) и каждую половинку разрезаем на порционные куски.
2. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке.
3. Теперь обжариваем куски горбушки в растительном масле на горячей сковородке. Только (ВНИМАНИЕ) не пережариваем, доводим до полуготовности, главное что бы подрумянилась шкурка (иначе рискуем пересушить рыбку ).
4. Обжаренную таким образом горбушу укладываем слоями в подходящую посудину, желательно с толстым дном в такой последовательности: рыбка, лук, морковь, майонез (посыпаем по желанию перцем) и т. д.
5. Теперь аккуратно вливаем горячую кипяченую воду (я делаю это на глазок, но приблизительно так, что бы вода рыбу покрывала на 3/4, не больше, лучше чуток меньше).
6. Ставим на плиту, доводим на среднем огне до кипения, после чего убавляем до минимума и томим минут 20-30. Вы сами поймете, когда будет достаточно.
Вот и все. Такая рыбка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Надеюсь вам понравиться
