Dublin News
No Result
View All Result
Thursday, December 7, 2023
  • News
  • Economics
  • Politics
  • Business
  • Real estate
  • Culture
  • Travel
  • Investment
  • Sport
Dublin News
  • News
  • Economics
  • Politics
  • Business
  • Real estate
  • Culture
  • Travel
  • Investment
  • Sport
No Result
View All Result
Dublin News
No Result
View All Result

Брезаола и слинцега

17.04.2018

Брезаола (Bresaola – вяленая говядина)

Больше века назад брезаола (bresaola) перекочевала из швейцарского кантона Граубюнден в городок Кьявенна, что в Вальтеллине. Брезаола очень похожа на граубюнденскую ветчину. Говяжье бедро сначала пропитывают солью и перцем, а затем вывешивают на свежем воздухе и вялят несколько месяцев. Иногда на последней стадии сушки мясо слегка коптят. Микроклимат в пещерах Кьявенны идеален для вызревания ветчины. У брезаолы нежный аромат и немного солоноватый вкус. Она хорошо усваивается и обладает большой питательной ценностью. В наше время такой деликатес производят и промышленным способом. Он стал настолько популярен, что его можно найти даже на самом юге Италии. Гурманы режут эту ветчину тонкими ломтиками и приправляют соком лимона, растительным маслом и свежемолотым перцем.

Слинцега (Slinzega)

В отличие от брезаолы, слинцегу (slinzega) иногда делают и из конины, ослятины или мяса серны (не всегда). В провинции Сондрио настолько любят именно эти варианты, что почти никогда слинцегу не делают из говядины. Мясо предварительно маринуют в рассоле, приготовленном по старинному рецепту. В остальном же процесс вызревания и копчения точно такой же, как и у брезаолы.

Мои друзья из Италии привозили мне брезаолу, какое вкусное это лакомство. Сделаешь нарезку этого деликатеса, поставишь перед собой на журнальный столик, усядешься по удобней в кресло и смотришь любимый фильм с пивом и мясом.

Нарезка брезаолы

Related Posts

Great Britain and Ireland have applied to host Euro 2028
News

Great Britain and Ireland have applied to host Euro 2028

06.04.2023
In Northern Ireland, the terrorist threat level has been raised to “serious”
News

In Northern Ireland, the terrorist threat level has been raised to “serious”

06.04.2023
Bloomberg announced the reduction of Twitter employees in Dublin and Singapore
News

Bloomberg announced the reduction of Twitter employees in Dublin and Singapore

06.04.2023
News

The characteristics of the glued beam

13.07.2022
News

Types of plaster

22.06.2022
News

Types of parquet

10.01.2022

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest
McGregor is suspected of assaulting a woman

McGregor is suspected of assaulting a woman

06.04.2023

Mini Cooper S Roadster

29.03.2019

What is the benefit of daily rental of apartments in Kyiv?

03.05.2019

Chelyabinsk Metropolis of the Russian Orthodox Church

11.04.2019
The French national team won the second consecutive victory in the Euro 2024 qualification, defeating Ireland

The French national team won the second consecutive victory in the Euro 2024 qualification, defeating Ireland

06.04.2023

Mini Cooper S Roadster

Chelyabinsk Metropolis of the Russian Orthodox Church

What is good bitumen tile?

How to protect the land?

What is the benefit of daily rental of apartments in Kyiv?

Olga Machilskaya as the ideological inspirer of the BotanIQ line

Olga Machilskaya as the ideological inspirer of the BotanIQ line

01.12.2023
TELS GLOBAL – experts in international road freight transportation

TELS GLOBAL – experts in international road freight transportation

24.11.2023
Dive into the world of the Japanese film collection

Dive into the world of the Japanese film collection

09.11.2023
LaunchDeck: a team of professional designers to launch a project

LaunchDeck: a team of professional designers to launch a project

04.11.2023
The French national team won the second consecutive victory in the Euro 2024 qualification, defeating Ireland

The French national team won the second consecutive victory in the Euro 2024 qualification, defeating Ireland

06.04.2023

© 2022 DublinNews365. All Rights Reserved.

No Result
View All Result
  • News
  • Economics
  • Politics
  • Business
  • Real estate
  • Culture
  • Travel
  • Investment
  • Sport