В принципе грибной суп-пюре можно делать из любых грибов, в этом случае будем готовить из шампиньонов с добавлением опят и белых грибов. Если у Вас не будет таких грибов под рукой, можете использовать любые другие, даже консервированные подойдут. Ну а в этом рецепте были взяты следующие ингредиенты:
50 г сушёных белых грибов
500 г шампиньонов
200 г опят
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
200 мл сливок (20-22%)
1 ч. л. чёрного молотого перца
1 ч. л. соли
Инструкции приготовления грибного супа-пюре
Замачиваем в течение часа белые грибы, для того чтобы стали мягкими.
Тем временем нарезаем чеснок с луком и тушим в растительном масле до прозрачности.
Промываем шампиньоны и достаточно крупно нарезаем, после чего отправляем к чесноку и луку.
Теперь в кастрюлю добавляем уже размокшие белые грибы вместе с водой, а так же добавляем опята.
Ставим кастрюлю на слабый огонь, заливаем 0.5 литра воды, солим по вкусу и варим периодически помешивая. Варить следует около 20-25 минут.
После того как грибы будут готовы, берём блендер и измельчаем всё в кашу.
Добавляем к пюре сливки, перчим, если требуется, ещё солим. После добавления сливок снова доводим суп до кипения и снимаем с огня.
Грибной суп-пюре следует подавать, пока он ещё не остыл, посыпав всё зеленью. Так же при подаче на стол добавьте сливки или сметану.
На этом рецепт приготовления грибного супа-пюре со сливками закончен. Приятного аппетита!
