Существует множество рецептов вкусных и полезных блюд с кальмарами. Но многие не рискуют их готовить, так как считают очистку и варку кальмаров делом хлопотным и неблагодарным. Мы с вами рассмотрим, как отварить кальмары и подготовить их к любому блюду.
Прежде, чем варить, необходимо очистить кальмары. Мы с вами рассмотрим, как быстро очистить кальмары.
Как очистить кальмары
Чтобы быстро очистить кальмары, нужно их не размораживая залить кипятком и сразу же слить воду. Затем очистить пленку под проточной водой.
Нужно еще раз подчеркнуть, что кипяток нужно слить сразу же, чтобы воздействию высокой температуры подверглась только внешняя пленка, чтобы не потерять полезные свойства продукта из-за контраста температур.
Из каждой тушки удалить все внутренности и хорду. Хорошо промыть.
Как отварить кальмары.
Погрузить кальмары в кипящую воду со специями и варить от 30 сек до 2 мин в кипящей воде. Затем сразу же вынуть и положить на дуршлаг.
Важно: если варить кальмары более 2 мин, то они затвердеют и будут жесткими. Если варить более 30 мин, то вновь станут мягкими.
Примером блюда с этим продуктом может служить салат из сельдерея с кальмарами.
