Маковый пирог – вкуснейший десерт, принадлежащий кухне Италии. Этот домашний пирог идеально подходит как для полноценного завтрака, так и в качестве десерта на праздничном столе. Все без исключения будут в восторге от него. И он очень легко готовится и состоит из простых продуктов, которые всегда есть у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
* Мак – 100 г.
* Яичные белки – 4 шт.
* Сахар ванильный – 1 ч. л.
* Масло сливочное мягкой консистенции – 170 г.
* Сахар или сахарная пудра – 250 г.
* Молоко – 1 стакан.
* Мука – 200 г.
* Порошок для выпечки или разрыхлитель – 1 ст. л.
* Щепотка соли для белков
Перед приготовлением пирога закипятить молоко и замочить в нем мак. На следующий день взбить масло и сахар (или пудру) миксером, добавить туда же ваниль. Затем влить полученное «маковое молоко» и продолжать взбивать, пока не получится гладкая однородная смесь. Просеять через сито пшеничную муку, добавить в тесто разрыхлитель и снова всё очень хорошо перемешать миксером. Отставить на время полученную массу в сторону.
Теперь можно заняться белками. Взбивать белки необходимо в совершенно сухой стеклянной или эмалированной миске. Перед тем как взбивать, их нужно подержать в холодном месте, так они взобьются намного быстрее. Взбивать надо медленно венчиком или миксером насадкой-рамочкой. Блендер для этих целей не подойдет! Чтобы белки лучше взбивались всыпать щепотку соли. Хорошо взбитые яичные белки должны вырасти в объеме в 3-5 раз, а полученная пена должна быть крепкой, чтобы белки не таяли и не растекались. Взбитые белки добавить в тесто и аккуратно перемешать до состояния мусса.
Разогреть духовку. Форму 22-24 сантиметров диаметром смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Залить в нее тесто и выпекать в течение 40-50 минут в духовке при температуре 180 °С. Чтобы полностью убедиться в готовности пирога можно провести тест зубочисткой – воткнуть ее в корж, если тесто пропеклось полностью она останется сухой.
Перед подачей пирог припудрить сахаром или корицей. Приятного аппетита!
