Малосольные огурцы, сделанный по этому рецепту полностью сохраняют аромат и свежесть, как будто их только что сорвали с грядки.
Самое важное в приготовлении малосольных огурцов, это умение приготовить хороший рассол.
Чтобы приготовить классический рассол для малосольных огурчиков необходимо взять соль и растворить ее в воде, после чего поставить на огонь и довести до кипения. Когда рассол закипит, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры, после чего процедите. Количество соли добавляемой в рассол всегда разное, это зависит от конкретного рецепта засолки огурчиков.
Ингредиенты для малосольных огурцов
Огурцы – 10 кг
Корень хрена – 50 грамм
Зелень укропа – 300 грамм
Чеснок – 15 зубчиков
Красный острый перец – 4 стручка
Ингредиенты для рассола:
Соль – 600 грамм
Вода – 10 литров
Рецепт приготовления малосольных огурчиков
Перед тем как приступить к засолке огурцов, необходимо их вымочить в течение трех часов, после чего хорошенько промыть и срезать концы с обеих сторон (кончики срезают для того чтобы засолка протекала быстрее).
Перец, укроп, чеснок и хрен распределите в одинаковых количествах на дне банок. Подготовленные огурчики переложите в банки, уложив их достаточно плотно. Поверх огурчиков так же распределите приправы.
Теперь делаем рассол и даем ему немного отстояться, после чего процеживаем и подогреваем до 50-60 градусов. Разогретым рассолом заливаем огурцы.
Завязываем банки с огурцами марлей.
Через 2-3 дня огурчики будут полностью готовы, если же время не терпит, то вы можете ускорить процесс брожения, добавив в рассол немного ржаного хлеба.
Приятного аппетита!
