Родиной фисташек является Индия и Иран. Но сегодня они успешно растут в Европе.
У нас они встречаются в Крыму. Фисташковое дерево дает плоды 2-3 раза в год. С некоторых деревьев собирают до 250 кг плодов.
Ценность фисташек в том, что они богаты белками, жирами, углеводами, витаминами, микроэлементами. Ценят их еще и за вещества, которые понижают уровень холестерина в организме.
Сегодня у нас фисташки очень популярны к пиву и купить фисташки можно в любом магазине. Но это не единственный способ их применения. Очень вкусно фисташковое мороженное, которым всегда угощают на церемонии вручения Нобелевской премии. Фисташки придают пикантность кондитерским изделиям, их добавляют в конфеты и сладости.
Зеленые фисташки хороши в салатах. Но сегодня хочется познакомить вас с замечательным мясным блюдом, одним из градиентов которого являются именно фисташки.
Мясные рулетики с фисташками
Для нашего блюда понадобиться 1 кг свинины, твердый сыр, соленые фисташки, гранатовый соус, 1 шт. сладкого перца, оливковое масло и 150 мл сухого вина.
Свинину нарезаем не толстыми полосками. Хорошо их отбиваем деревянным молотком. Для придания особого вкуса отбитое мясо надо смазать гранатовым соусом, посолить, поперчить и дать пропитаться пару часов.
Пока мясо у нас лежит, почистим и измельчим фисташки. Когда это сделано, посыпаем мясо фисташками. Сверху укладываем тонкие пластинки сыра, на сыр сладкий перец.
Когда наше мясо настоялось, начинка у нас на месте. Теперь можно свернуть аккуратные рулетики. Чтобы они не распались и не потеряли формы, обмотаем рулетики нитками.
Укладываем их на сковороду с прогретым оливковым маслом. Когда рулетики приобретут золотистый цвет, складываем на противень, поливаем вино и накрыв фольгой ставим в духовку. Им хватит минут 20, чтобы дойти до готовности.
Перед подачей удаляем скрепляющие нитки и режим на крупные куски.
