Dublin News
No Result
View All Result
Monday, July 14, 2025
  • News
  • Economics
  • Politics
  • Business
  • Real estate
  • Culture
  • Travel
  • Investment
  • Sport
Dublin News
  • News
  • Economics
  • Politics
  • Business
  • Real estate
  • Culture
  • Travel
  • Investment
  • Sport
No Result
View All Result
Dublin News
No Result
View All Result

Мужчина на кухне или Плов руками мужчины

25.07.2018

Для того чтобы приготовить настоящий плов – мало знать пропорции продуктов и время когда их кидать. Как рассказывал мне мой знакомый кок на военном корабле (не выдумываю, так уж получилось, что у меня среди знакомых есть такие специалисты) – для приготовления настоящего «правильного» плова нужно особое чутье. Поэтому я вам расскажу о плове, возможно совсем не настоящем (впрочем, моим домашним он нравится). Начнем с того, что для него вообще не нужно мяса, что будет возможно интересно вегетарианцам. Вернее, мясо нужно, но без него можно вполне обойтись. Так сказать, лайт-версия плова.

Итак, что нам нужно:

2 стакана круглого риса,

3-4 крупных головки репчатого лука и столько же (по весу) моркови, изюм, половина стакана масла растительного, перец, соль, приправа к плову.

Я в домашних условиях использую кориандр, не особо заморачиваясь — правильно это, или нет. Просто больше дома ничего не оказалось под рукой. Ну и если вы хотите плов с мясом, еще нужно

0,5 кг мяса. (В этом случае растительного масла нужно (0,5 стакана) целый стакан.)

Приготовление.

1. Замочить рис, в воде, минут на 30 — 60, а потом промывать водой. Вода должна стать прозрачной. Это нужно для того, чтобы он потом не слипался в комки. Как я понял – из риса при замачивании вымывается крахмал, который и приводит к слипанию. Ну и вымоченный рис быстрее варится.

2. Когда у нас уже есть готовый вымоченный рис, можно приступать к другим действиям. Если у вас плов с мясом, то мясо режем на кусочки. Размер, ну сантиметра полтора, не больше. Ставим на плиту хорошую кастрюлю с толстым дном (у меня есть большая тяжелая чугунная кастрюля), выливаем туда растительное масло (напомню, для мясного плова – его нужно в два раза больше) и ждем, пока оно прогреется до такой степени, что из него пойдет дым. Конечно же, не ждем, что дыма будет много. Но как только вы увидели, что из кастрюли появилось хоть что-то, похоже на дым – пора высыпать нарезанное мясо. Высыпайте осторожно, мясо, возможно, будет мокрое, масло буквально раскаленное – брызги неизбежны, весьма болезненные. Сразу объясню, зачем нужно нагревать масло до таких температур, чтобы не было соблазна схалявить. Дело в том, что, попадая в такую температуру, кусочки мяса сразу же покрываются корочкой, которая сохранит влагу внутри мяса, тем самым, делая его мягким и более вкусным. В таком виде мясо должно готовиться минут 15-20. Возможно даже меньше – все зависит от размера кусочков и вида мяса. Вот, кстати, тут чутье, наверное, и нужно. Одно могу подсказать – как только увидите, что мясо начало румянится – пора переходить к следующему этапу.

Для вегетарианской версии – просто высыпаете масло в кастрюлю, и через минут 3-4 переходим к следующему этапу.

3. Не слишком мелко нарезанный лук (а нарезать нужно заранее, например, во время жарки мяса, или замачивания плова), и морковь высыпаем в растительное масло. Перемешиваем, и оставляем еще минут на 10. Конечно же – если вы видите, что оно стремительно начинает подгорать, то либо у вас злобная мощная плита, либо вам пора переходить к следующему этапу. В любом случае, как только высыпали морковь с луком – сразу же поставьте на плиту где-то с литр воды.

4. Добавляем приправы, соль, перец и все перемешиваем. Высыпаем рис, сверху на рис – изюм. Из риса должна быть по максимуму убрана вода, использовавшаяся при замачивании. Не перемешиваем. Огонь под кастрюлей уже должен быть выставлен на минимальный уровень. И последнее – заливаем все это кипящей водой. Именно кипящей, а не теплой-горячей. Если понизите температуру плова, потом не жалуйтесь на плохой плов. Воду выливать аккуратно, не размывая насыпанный слой риса, пока рис не будет покрыт водой на полтора сантиметра (на глаз определить глубину воды более чем достаточно).

Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на слабом огне. Плов будет готов сразу же, как только выкипит вся вода. Не мешаем до последнего.

Related Posts

Pothole repair service in Ipswich: advantages and description
News

Pothole repair service in Ipswich: advantages and description

18.03.2024
Укуси з ніжності або страху: розуміння поведінки декоративних кроликів
News

Укуси з ніжності або страху: розуміння поведінки декоративних кроликів

07.03.2024
Great Britain and Ireland have applied to host Euro 2028
News

Great Britain and Ireland have applied to host Euro 2028

06.04.2023
In Northern Ireland, the terrorist threat level has been raised to “serious”
News

In Northern Ireland, the terrorist threat level has been raised to “serious”

06.04.2023
Bloomberg announced the reduction of Twitter employees in Dublin and Singapore
News

Bloomberg announced the reduction of Twitter employees in Dublin and Singapore

06.04.2023
News

The characteristics of the glued beam

13.07.2022

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest

Chelyabinsk Metropolis of the Russian Orthodox Church

11.04.2019

How to protect the land?

24.04.2019

Mini Cooper S Roadster

29.03.2019

What is the benefit of daily rental of apartments in Kyiv?

03.05.2019

What is good bitumen tile?

19.04.2019

Mini Cooper S Roadster

Chelyabinsk Metropolis of the Russian Orthodox Church

What is good bitumen tile?

How to protect the land?

What is the benefit of daily rental of apartments in Kyiv?

Брендовая одежда Gosha Rubchinskiy в режиме онлайн: преимущества покупки

Брендовая одежда Gosha Rubchinskiy в режиме онлайн: преимущества покупки

25.04.2025
“BATTLE START”: creation of a virtual reality platform with free movement of players

“BATTLE START”: creation of a virtual reality platform with free movement of players

24.04.2025
DNAVR: a unique platform for fans of virtual reality and interactive games

DNAVR: a unique platform for fans of virtual reality and interactive games

16.01.2025
FXSolaris: services of a reliable and proven broker, their advantages

FXSolaris: services of a reliable and proven broker, their advantages

07.12.2024
Explorando o fascínio do Ganesha Gold e do Jogo do Elefante no cassino online

Explorando o fascínio do Ganesha Gold e do Jogo do Elefante no cassino online

21.11.2024

© 2022 DublinNews365. All Rights Reserved.

No Result
View All Result
  • News
  • Economics
  • Politics
  • Business
  • Real estate
  • Culture
  • Travel
  • Investment
  • Sport