Мука – 600г.
Сахар – 100г.
Маргарин – 250г.
Сгущенное молоко – 500г.
Арахис – 100г.
Яйцо -1шт.
Ванильный сахар – 10г.
Порошок какао – 50г.
Сегодня представляем вашему вниманию фото рецепт приготовления печенья «Орешки» со сгущенкой и арахисом.
Теперь давайте приступим к приготовлению теста для песочного печенья «Орешки». Для начала возьмем маргарин. Для приготовления теста мы взяли треть упаковки, где то около 70г. Перед приготовлением, желательно что бы маргарин постоял в теплом помещении, и не был заморожен а то потом тяжело размешать. Можно даже чуток подогреть в микроволновке или духовке. Не волнуйтесь, остаток маргарина тоже используем. мы будем добавлять его в тесто «Орешков» постепенно. Добавляем в нашу миску муку. Высыпаем около 600г. муки.- Начинаем трудоемкий и долгий процесс вмешивания маргарина с мукой. Вмешивать надо тщательно, что бы перетереть весь маргарин с мукой. Постепенно добавляем кусочками весь остаток маргарина. Можно конечно все сразу, но тогда труднее вмешивать тесто для нашего печенья «Орешки». Готовим тесто для печенья “Орешки” Продолжаем добавлять ингредиенты. Что бы «Орешки» были более реалистичны по цвету, добавляем 50г какао порошка. Его можно и не добавлять, тогда наше песочное печенье будет белого цвета. Добавляем какао в тесто для печенья “Орешки” Следующим шагом, высыпаем одну упаковочку ванильного сахара, около 10г. Что бы наше тесто было более ароматным. Готовим тесто для печенья “Орешки” – добавляем ванильный сахар Ну и конечно же обычный сахар. Для приготовления печенья «Орешки» мы даем около 100г сахара. фото-рецепт теста для печенья орешки Пора перемешать все ранее добавлены ингредиенты. А то потом сложнее будет. Пришла очередь разбить в тесто одно куриное яйцо. И снова продолжаем тщательно вмешивать все ингредиенты теста для печенья «Орешки». Процесс долгий и щепетильный, пока весь маргарин не перетрется с другими ингредиентами и у нас не получится однородная по цвету масса. Белых крошек в тесте не должно быть. Тесто получается достаточно плотным и упругим. Готовимся к непосредственному выпеканию печенья. Если кто не знает как печь печенье «Орешки», подсказываю, есть специальные формочки. Первый раз смазываем форму чуток маргарином, только один раз, потом не надо будет. Так наши половинки орешков не будут прилипать. А из нашего теста делаем небольшие шарики, размером с 5 копеек в диаметре.
Выкладываем наши шарики из теста в форму для выпекания печенья «Орешки».Тесто для печенья Орешки. Выкладываем в форму для выпекания Закрываем второй половиной формы и ставим на газовую плиту. Держим минуту на одной стороне, потом переворачиваем на 2-ю и так 2-3 раза. Печенье орешки – выпекаем тесто в форме 3-4 минуты и вуаля, наши половинки орешков готовы. Печенье будет казаться достаточно мягким, но не волнуйтесь, буквально 1-2 минуты и оно моментально затвердеет. Орешки в формочках, только что выпечены Постепенно миска с сладкими орешками наполняется, нет ни минуты на отдых, оперативно делаем шарики одновременно выпекая очередную порцию. Выпеченное печенье в форме Пора готовить начинку для нашего песочного печенья «Орешки». Люблю когда в середине есть арахис. Можно и грецкий орех или фундук, но это дело вкуса. В последнее время, чищенный не соленый арахис сложно найти, поэтому я покупаю не большую упаковочку арахиса в скорлупе. Чистить его не сложно, буквально 5 минут. к тому же так даже дешевле. К стати вареная сгущенка для печенья «Орешки» вообще отдельная история. Буквально месяц назад, когда решили приготовить это печенье, решили сами сварить сгущенку, но не тут то было. Варили одну банку 3-4 часа, сварился только маленький комочек, все остальное как и было, взяли другого производителя. варили около 5-ти часов, та же история. Это лишний раз доказывает на сколько «натуральная» сгущенка на полках в наших магазинах. В этот раз решили не париться и купить сразу вареную сгущенку для начинки наших «Орешков». И не прогадали, сгущенка супер, и на вкус и по качеству. Вот все заготовки. Приступаем к наполнению наших «Орешков» сгущенкой. В одну половинку песочного печенья накладываем практически 1-ну чайную ложку вареной сгущенки. Добавляем сгущенку в печенье Орешки А сверху 1-2 орех арахиса. Можно конечно же порядок и на оборот, сначала класть арахис а сверху сгущенку. Печенье Орешки набито сгущенкой с арахисом И накрываем все это 2-й половинкой печенья «Орешок». И так пока все не заполним. У нас на всю горку заготовок ушла целая пол литровая банка вареной сгущенки. Оставляем готовые «Орешки» на 1-2 часа, что бы тесто чуток размякло, пропиталось сгущенкой. Складываем две половинки Орешков. Фото рецептПришла пора самого приятного процесса. Готовим по чашечке кофе с молоком и дегустируем наше вкусное печенье «Орешки» со сгущенкой и арахисом. Нам обычно хватает такого печенья на пару дней. Со временем оно еще более мягкое. Печенье «Орешки» отличный десерт к утреннему кофе или чаю, плюс срок годности значительно больше, поскольку там нету никаких скоропортящихся кремов.
