Необходимые ингредиенты для приготовления:
Два кабачка небольшого размера
Растительное масло – две столовых ложки
Чеснок – два зубчика
Сухая фасоль скарлетт – 250 грамм
Белая сухая фасоль – 250 грамм
Зеленый острый перчик – 0.5 стручка
Кинза – 6-7 веточек
Крахмал – одна чайная ложка
Тертый сыр чеддер – две столовых ложки
Черный перец и соль
Способ приготовления:
Разогреваем до 200 градусов духовку. На три-четыре часа замачиваем фасоль. Очищаем от кожуры цуккини, нарезаем кубиками. Смазываем противень одной столовой ложкой масла, выкладываем цуккини и запекаем около 20 минут до полуготовности.
В течение двух часов варим фасоль.
Чистим чеснок, очищаем от семян и мелко нарезаем острый перчик. Разогреваем в кастрюле оставшееся масло, кладем чеснок, перчик и одну-две минуты обжариваем. Добавляем 400 мл воды, фасоль, кинзу, перец, соль, перемешиваем и 10-15 минут тушим.
Крахмал размешать с небольшим количеством воды и добавляем в кастрюлю. Кладем цуккини, накрываем крышкой и тушим еще десять минут.
Затем рагу перекладываем в форму для запекания, посыпаем сыром и ставим в духовку на десять минут, крышкой не накрываем!
Рекомендую посмотреть, как приготовить брынзу в домашних условиях.
