Что понадобится для приготовления:
Ингредиенты для соуса:
Две столовых ложки воды
Одна щепотка корицы
200 грамм брусники
¼ стакана сахара
Один бутон гвоздики
Ингредиенты для теста:
Одно яйцо
Соль
½ стакана молока
500 грамм муки
Масло растительное – две чайных ложки
Ингредиенты для фарша:
Соль
½ кочана китайской капусты
500 грамм мяса утки
Одна луковица
Масло сливочное – одна столовая ложка
Как приготовить:
Приготовим тесто
В течение десяти секунд взобьем молоко, 1/3 стакана воды и яйцо. Затем просеем муку и замесим тесто, постепенно вводя в жидкую смесь муку вливая растительное масло. Тесто скатаем в шар и накроем влажным полотенцем.
Пропустим мякоть утки через мясорубку, на которую установим крупную решетку. Очистим лук, нарежем и мелко нашинкуем китайскую капусту.
В течение четырех минут, обжарим в сливочном масле лук, потом добавим капусту и жарим еще две минуты. Далее утиный фарш соединяем с обжаренными капустой и луком, добавляем специи и перемешиваем.
Колбаской скатываем тесто, затем разрезаем на куски и раскатываем их в тонкие лепешки. На каждую выкладываем немного начинки, края необходимо слепить в виде полумесяца. Отвариваем их 12 минут в кипящей подсоленной воде.
Приготовить соус
Измельчим в блендере сахар с брусникой, после чего выложим в кастрюлю, добавим горячей воды, гвоздику, корицу и варим до загустения. Готовые равиоли подаем с брусничным соусом.
Рекомендую посмотреть, как приготовить торт прага в домашних условиях.
