Итак, готовим самый настоящий вегетарианский борщ.
Это идеальный рецепт для разгрузки перед праздниками, и для тех, кто хочет быть здоровым и красивым всегда!
Для это нам понадобится свекла, морковь, белокочанная капуста, апельсин – 1 штука, стебли сельдерея – на любителя, зелень – укроп, петрушка, масло подсолнечное, морская соль, лук репчатый – я предпочитаю красный.
Разумеется, готовить будем на очищенной, структурированной воде. Для приготовления бульона, в блендер наливаем 1,5- 2 литра воды – это зависит от желаемой густоты. Добавляем половину очищенной свеклы, одну среднюю морковь, очищенный апельсин и перемешиваем в блендере, и добавляем одну столовую ложку подсолнечного масла. Отдельно натираем оставшуюся свеклу, одну среднюю морковку, мелко режим капусту – чем тоньше, тем приятней, нарезаем лук, сельдерей, мельчим зелень. Все это все добавляем в бульон.
При желании в борщ можно добавить майонез.
Для майонеза надо пол стакана семечек, заранее замоченных в воде на пару часов и пол стакана кешью, воды добавляем чуть, мы делаем густой майонез. Перемешиваем в блендере – наш вкусный, питательный майонез готов.
Я, к вегетарианскому борщу, всегда предлагаю ржаные хлебцы с чесноком, их можно купить, но я делаю сама. Для этого замачиваю рожь, пропускаю через кофемолку, добавляю чеснок – его пропускаю через чеснокодавку, все это перемешиваю, добавляю морскую соль. Получившейся массе придаю вид круглых лепешек и выкладываю, сушиться в диградаторе на пару часов при температуре 43 градуса.
Приятного аппетита!
