Рецепты в картинках : 1-е и 2-е блюда Кроха Теплый салат с курицей и грибами.

Ингридиенты:1. вареное куриное мясо. Я покупаю грудку цыпленка-бройлера, 2 грудки чуть меньше кг общим весом.2. Картофель, вареный в мундире.3. Яйца вареные4. Лук репчатый, обжаренный на растительном масле.5. Грибы – шампиньоны (1 кг)6. Майонез, соль, растительное масло. Заодно расскажу, как я готовлю грибы в качестве самостоятельного блюда. Как видно из картинки, шляпки от ножек отделяю в процессе мытья грибов – так их потом удобнее будет измельчать. Режу не слишком мелко – каша получится. Грибы имеют свойство сильно ужариваться. Вот калибр грибов после того, как я их порезала:Далее на сковороду небольшое количество подсолнечного или другого растительного масла (но жутко не люблю, когда грибы жарят на топленом масле – жуть), туда же измельченные грибы. Они начнут выделять много жидкости и в ней же будут тушится… Грубо говоря, я не жарю грибы, а тушу… да и с мясом чаще всего та же история… так и помягче – и менее вредно, нежели жаренный вариант. Под крышку, постоянно помешиваю, тушу долго, чтобы перестали быть резиновыми. Пробую на вкус, но только после соли, которую кидаю ближе к концу, но чтоб не на грибы, а в воду к ним. Если вода выкипает, а я чувствую, что грибы еще не вкусные, то просто доливаю в сковороду еще воды. Чаще всего шампиньоны ближе к готовности становятся черными, если же такие, как на следующей картинке, значит, они были куплены почти с плантации (свежие и настолько белые – редко у нас попадаются). Но в любом случае, в салат кладу уже темные грибочки. Если же я готовлю грибы как самостоятельное блюдо ( с картофельным пюре, например), то за 20 минут до выключения грибов туда кладу много сметанки, да пожирнее, можно обжаренный лук. Это все еще немного тушится, чтобы основная масса воды выпарилась – и готово! Вернемся к салату. Измельчаю яйца, очищенный картофель (Это с помощью яйцерезки, самой обычной, )куриное филе. Потом все ингридиенты перемешиваю и в приемлемую тару. Так как большинство составляющих салата были горячими, то в результате мы получаем очень даже теплый салат. При этом сытный и вкусный. Примечание: майонез только высококалорийный – иначе такая бяка водянистая получается… фу…, солить не сильно, фотография готового салата чуть позже :-)))