Для того чтобы приготовить рис по-мексикански мы воспользуемся следующими продуктами:
Длиннозернистый рис – 200 грамм
Томаты, консервированные в собственном соку – 200 грамм
Половинка порезанной луковицы
Чеснок – два измельченных зубчика
Растительное масло – две столовых ложки
Куриный бульон – 450 мл
Свежие острые перцы – три штучки
Замороженный зеленый горошек – 150 грамм
Черный молотый перец и соль
Способ приготовления риса по-мексикански:
Берете небольшую кастрюльку, всыпаете в нее рис, после чего заливаете кипятком (вода должна лишь покрывать рис), доводите до кипения и убираете с огня на десять минут. После чего откидываете на дуршлаг, под проточной водой промываете и оставляете до полного стечения воды, как раз за это время рис полностью должен остыть.
Далее измельчаете в блендере томаты с чесноком и луком.
Промываете перцы и вдоль их надрезаете.
Нагреваете в сковороде масло, обжариваете на среднем огне рис до слегка золотистого цвета, добавляете томаты и несколько минут обжариваете, нам нужно выпарить излишнюю жидкость. Добавляете бульон, горох, солите, перчите, перемешиваете, сверху выкладываете перец, и блюдо накрываете крышкой.
Помешивая варите до выпаривания жидкости (примерно десять минут). Затем снимаете с огня и накрываете бумажным либо кухонным полотенцем, а сверху еще крышкой, после чего оставляете на пять-десять минут отдохнуть.
Перцы перед подачей уберите, хотя может, кому нравятся острые блюдо, для них можете и оставить.
