Рецепт риса с горошком взят из индийской кухни. Для приготовления риса с горошком нам понадобятся: стакан риса «басмати» (можно другой сорт); стакан свежего или замороженного зеленого горошка;
2 стакана воды;
3 ст. л. топленого масла (ги); специи: 6 гвоздик, 2 палочки корицы, 1/4 стакана миндаля, 4 стручка кардамона.
Приготовление риса с горошком.
Перед приготовлением рис необходимо промыть. Видеоинструкция «как промыть рис»После того, как мы промыли и высушили рис необходимо подготовить специи. Возьмем кардамон, немного растолчем его в ступке. Кладем масло в посуду с толстым дном, добавляем кардамон, корицу и гвоздику, добавляем миндаль и обжариваем до тех пора, пока миндаль не станет золотистого цвета. Затем добавим рис и постоянно перемешиваем рис, сначала он должен стать прозрачным, затем молочно белым. Пока готовится рис необходимо закипятить воду в другой кастрюле. Когда рис приготовится (станет молочно белым) надо его посолить и добавить горошек и кипящую воду. Делаем огонь сильнее, когда рис закипит делаем огонь слабее. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 15 минут. Выключаем газ и ждем еще 5 минут, рис готов.
