Рыба, приготовленная по-сицилийски, получается сытной и сочной блюдо, с приятным привкусом грибочков. Это блюдо замечательно вписывается как в тихий семейный ужин, так и в качестве рыбной закуски на любом торжественном мероприятии.
Состав:
Рыба крупных видов (судак, горбуша, сазан) – 500 гр.;
Репчатый лук – 70 гр.;
Картошка – 220 гр.;
Кабачки – 230 гр.;
Подсолнечное масло – 80 гр.;
Грибочки шампиньоны свежие – 130 гр.;
Вода – 80 гр.;
Перец черный молотый – по собственному вкусу;
Лимоны – 40 гр.;
Соль – по собственному вкусу.
Способ приготовления:
Рыба очищается и потрошится, потом на рыбе делаются надрезы с обеих сторон тушки, надрезы должны быть косыми. В эти углубления вкладываются по половинке кружочка предварительно порезанного лимона.
Дальше подготовленная рыба укладывается на заранее промазанный подсолнечным маслом противень, рыбина со всех сторон обкладывается заранее порезанный кольцами лучок, порезанная кубиками картошка и кабачки, а верхняя часть блюда полностью покрывается слоем тонко порезанными ломтиками грибочков.
После этого рыбное блюдо солится и присыпается небольшим количеством черного молотого перца, и все это поливается маслом, затем окончательно заливается водой, которой потребуется совсем немного.
Далее рыбное блюдо запекается в духовке, температурный режим которой надо установить на 250-280°С.
Готовая рыба по-сицилийски подается к столу немного остывшей.
Приятного аппетита!
