Ингридиенты:
4 кусочка филе камбалы (ок. 500 г)
соль
сок 1 лимона
свежемолотый белый перец
100 г очищенных креветок
125 г жирного свежего сыра
1 яичный желток
1 пучок укропа
3 щепотки порошка шафрана
50 мл сухого белого вина
Инструкции:
Рыбное филе сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Нарежьте филе вдоль полосками шириной 2-3 см и намажьте на рыбу сыр. Сверху выложите креветки. Укроп мелко порубите и выложите на креветки.
Филе закатайте в рулетики и скрепите их деревянными палочками. Выложите рулетики в жаропрочную форму. Смешайте вино, остатки сыра и шафран до получения однородной консистенции. Получившейся смесью, залейте рулетики.
Поставьте рулетики на решетку, в печь (среднее положение) и жарьте при мощности 180 Вт в режиме с верхним и нижним нагревом при температуре 200°С 15 минут.
Выньте рулетики из соуса и заверните в фольгу. Соус размешайте и добавьте желток. Проварите в печи при мощности 600 Вт не накрывая 1 минуту. Рулетики подавайте с соусом.
