Ингредиенты:
60 мл (1/4 стакана), бальзамического уксуса
2 столовые ложки горчицы цельнозерновой
4 (150 г каждый) стейка из говядины
1 х 250 г корзинка помидоров, можно черри, разрезанных пополам
1 большая красная луковица, разрезать пополам, нарезать тонкими клиньями
Оливковое масло1/2 ч. л.
Перец чили, хлопьями
1 пучок спаржи, древесные концы обрезать, нарезать на кусочки по 5 см
1 х 400 г банка фасоли, промыть, слить
1/4 чашки свежих листьев базилика
Бальзамический уксус, дополнительно, чтобы подавать
Приготовление:
Смешайте уксус и горчицу в мелкую стеклянную или керамическую тарелку. Добавьте стейки и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут мариноваться.
Разогреть духовку до 200 ° C. Застелить противень для выпечки антипригарной бумагой. Положите помидоры и лук на поднос и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте хлопьями чили, приправьте перцем. Выпекайте в духовке в течение 15 минут.
Между тем, отварите спаржу в кастрюле с кипящей водой в течение 2-3 минут или до ярко-зеленого цвета и нежной хрустящей корочки. Промойте под холодной проточной водой. Слейте. Смешайте спаржу и бобы в большой миске.
Разогрейте гриль или мангал для барбекю. Слейте маринад из говядины и сбрызните оливковым маслом. Жарить говядину в течение 2-3 минут с каждой стороны для средней прожарки или до готовности, по своему вкусу. Переложить в тарелку и накрыть фольгой. Отложите на 5 минут.
Добавьте смесь помидоров и базилика к спарже и перемешайте. Тонко нарежьте говядину поперек волокон. Разделите салат среди порционных тарелок. Сверху выложите говядину и сбрызните уксусом дополнительно, чтобы подавать.
