Всем известны разные рецепты яблочных шарлоток, которые легко приготовить за короткое время. Особенно, если неожиданно нагрянули гости, то шарлотка к чаю выручит вас и будет кстати на вашем столе как прекрасное угощение.
Шарлотка
Яблочный пирог из сдобного дрожжевого теста требует больше времени, и его рецепт нередко переходит по наследству в семье как традиционная выпечка к празднику или семейному событию. В приготовление яблочного пирога можно внести свою изюминку, которая сделает его оригинальным для ващей семьи. Для выпекания пирога можно использовать красивую форму или обычную круглую сковороду без ручки..
Способ приготовления
Прежде всего надо приготовить сдобное тесто, растворив дрожжи в теплом молоке и добавив чуть соли, сахар и яйца. Затем всыпать половину муки и перемешать лопаточкой до однородного жидкого состояния. Растопленное и остывшее масло влить в тесто и мешать, добавляя остальную муку. Тесто не должно прилипать к рукам. Опытная хозяйка всегда почувствует нужную консистенцию теста. Но и для новичка это несложно, даже если вы добавите муки больше нормы. Тесто должно хорошо подойти в теплом месте. Если останется тесто, его можно сохранить в холодильнике и использовать для выпечки потом
Форму или противень смазываем маслом и начинаем формировать пирог, поднимая края нижнего слоя теста, которое надо раскатать тонко, учитывая, что тесто еще поднимется при выпечке. Яблоки тщательно моются и нарезаются дольками, а сердцевина вырезается.
Уложенные дольки яблок посыпать сахаром и положить малиновое или другое варенье для придания особого вкуса. Но можно обойтись только яблочной начинкой. Для украшения верха пирога можно использовать тонкие полоски теста, построив решетку или расположить причудливым орнаментом. Если пирог готовится на день рождения или к другому памятному событию, уместна будет поздравительная надпись из теста. Адля особой красоты по краю пирога проложить зубчатую полоску, которая придаст ему законченный вид, закрыв все неровности края. Чтобы верхняя корочка пирога была приятного золотистого цвета, она смазывается взбитым яйцом. Подготовленный пирог необходимо поставить в нагретую духовку, чтобы он поднялся, а затем выпекать около 40 минут. Готовый испеченный пирог надо накрыть полотенцем и дать ему «отдышаться». А еще секрет хорошего пирога втом, что его надо готовить обязательно в приподнятом настроении и с удовольствием, тогда он всем придется по вкусу.
