Вкусно! Вкусные рецепты без клейковины. Общие рекомендацииДиетические магазины, некоторые аптеки и хорошо оснащенные супермаркеты предлагают широкий выбор натуральных продуктов питания, не содержащих глютена. Мы, в свою очередь, предлагаем вашему вниманию некоторые рецепты вкусных блюд без глютена. Пищу, содержащую глютен (клейковину), нельзя употреблять людям, страдающим целиакией. Иначе могут возникнуть серьезные аллергические реакции. Надеемся, что наши советы вам пригодятся для приготовления полноценных блюд для всей семьи.
Советы по приготовлению пищи и выпечки без глютена:- Для загущения соусов нельзя использовать муку. Потушите нарезанный лук с морковью и помидорами, тогда соус получится густым. Также можно использовать кукурузный или картофельный крахмал.- Используйте для панировки панировочные сухари из хлеба без клейковины или кукурузные хлопья. Кукурузная мука, кунжут или кокосовая стружка также годятся для приготовления хрустящей смеси для панировки.- Приготовление теста без глютена требует определенного чутья и много времени для набухания. Для специальной муки, содержащей крахмал, нужно, кроме того, больше жидкости. Поэтому придерживайтесь инструкции на упаковке, точно отмеряйте количество продуктов, указанных в рецептах.- Яйца не содержат клейковины и дают тесту подняться.- Хлебопекарные добавки, например, ванильный сахар, разрыхлитель теста, дрожжи, сухофрукты, шоколадная глазурь и шоколад могут содержать глютен. Здесь вам надо быть осторожнее и использовать продукты, не содержащие глютена.
