No Result
View All Result
Friday, January 23, 2026
No Result
View All Result
No Result
View All Result

News Index

Между реками По, Тичино и Сезия, в 30 км к юго-западу от Милана, лежит равнина Ломеллина, пшеничная и рисовая житница Италии. Изначально здесь не было ничего, кроме болот, и только с 1000 г. монахи начали осушать землю, и она постепенно стала пригодной для обработки. Рис в Италию завезли из Испании в XV в., систему каналов для орошения рисовых полей, видимо, разработал Леонардо да Винчи. Ломеллина – также один из центров изготовления саламе (колбасы). Свиноводство стало развиваться здесь благодаря производству сыров грана падано и Горгонцола, отходами от которого кормили поросят. Молочными поросятами также иногда оплачивали труд сельскохозяйственных работников, которые благодаря этому могли немного заняться и животноводством. Сразу после забивания поросенка днем на стол подавали филейные части с жареным луком и гарниром из поленты, а вечером устраивали большой ужин с отбивными, саламе, ризотто, капустой и свиными ножками. Разные виды колбас месяцами хранились под слоем жира – их ели только по особым дням. Почки готовили с трюфелями, а корейка должна была отлежаться неделю, и только потом ее тушили в лучшем вине – таком же, какое добавляли в колбасу. Любят в этом регионе и говядину. Чаще всего ее подают в виде вареного или тушеного рагу, а из потрохов делают изысканные блюда. Помимо мяса важными компонентами кухни этого региона являются лягушки, которыми изобилуют заливные рисовые поля, и угорь. Среди местных деликатесов числятся, к примеру, угорь в красном вине и угорь с петрушкой и лимоном, зажаренный в глиняной форме.

13.06.2018

Поле пшеницы в Ломеллине

Лодочки из кабачков

13.06.2018

4 порции 105 ккал 40 минут продукты: лук репчатый, подсолнечное масло, черный молотый перец, морковь, сыр, кабачки. Что нужно: 400...

Лодочки из баклажана

11.06.2018

Что потребуется для приготовления лодочек из баклажана: Баклажаны – 4 штуки Помидор – 1 штука Луковица – 1 штука Сыр...

Ливанский фатуш

11.06.2018

Ингредиенты:2 питы, разрезать пополам1 головка салата ромэн, нарезанный2 помидора, нарезанных кубиками2 зеленых лука, тонко нарезанных1 огурец, нарезанный кубиками1 стакан нарезанных...

Листовые овощи.

08.06.2018

Мы в настоящее время рекомендуем есть гораздо больше овощей, особенно темно-зеленые листовые овощи. Для этого есть несколько причин. 1.По меньшей...

Лимонный суп

07.06.2018

Ингредиенты:1 л куриного бульона2 яичных желтка2 яичных белка1 лимон, выжать соксоль и перец по вкусу1 стакан макарон или риса Приготовление:...

Page 65 of 75 1 … 64 65 66 … 75
No Result
View All Result