ANews

Лосось под сливочным соусом

15.06.2018

Простой рецепт приготовления лососевой рыбы, который не предполагает серьезных кулинарных навыков. Из горбуши можно сделать блюдо на каждый день, а...

Лососина соленая по-скандинавски

14.06.2018

Для приготовления соленой лососины по-скандинавски требуются: Филе лосося - 0.5 кг 10 веточек укропа 1.5 столовых ложки соли ¾ столовых...

Лососевые шашлычки с миндальной сальсой

14.06.2018

Ингредиенты:800 г филе лосося, без кожи, разрезать на 2,5 см части оливковое масло Для миндальной сальсы1 / 3 чашки (50...

Между реками По, Тичино и Сезия, в 30 км к юго-западу от Милана, лежит равнина Ломеллина, пшеничная и рисовая житница Италии. Изначально здесь не было ничего, кроме болот, и только с 1000 г. монахи начали осушать землю, и она постепенно стала пригодной для обработки. Рис в Италию завезли из Испании в XV в., систему каналов для орошения рисовых полей, видимо, разработал Леонардо да Винчи. Ломеллина – также один из центров изготовления саламе (колбасы). Свиноводство стало развиваться здесь благодаря производству сыров грана падано и Горгонцола, отходами от которого кормили поросят. Молочными поросятами также иногда оплачивали труд сельскохозяйственных работников, которые благодаря этому могли немного заняться и животноводством. Сразу после забивания поросенка днем на стол подавали филейные части с жареным луком и гарниром из поленты, а вечером устраивали большой ужин с отбивными, саламе, ризотто, капустой и свиными ножками. Разные виды колбас месяцами хранились под слоем жира – их ели только по особым дням. Почки готовили с трюфелями, а корейка должна была отлежаться неделю, и только потом ее тушили в лучшем вине – таком же, какое добавляли в колбасу. Любят в этом регионе и говядину. Чаще всего ее подают в виде вареного или тушеного рагу, а из потрохов делают изысканные блюда. Помимо мяса важными компонентами кухни этого региона являются лягушки, которыми изобилуют заливные рисовые поля, и угорь. Среди местных деликатесов числятся, к примеру, угорь в красном вине и угорь с петрушкой и лимоном, зажаренный в глиняной форме.

13.06.2018

Поле пшеницы в Ломеллине

Лодочки из кабачков

13.06.2018

4 порции 105 ккал 40 минут продукты: лук репчатый, подсолнечное масло, черный молотый перец, морковь, сыр, кабачки. Что нужно: 400...

Лодочки из баклажана

11.06.2018

Что потребуется для приготовления лодочек из баклажана: Баклажаны – 4 штуки Помидор – 1 штука Луковица – 1 штука Сыр...

Ливанский фатуш

11.06.2018

Ингредиенты:2 питы, разрезать пополам1 головка салата ромэн, нарезанный2 помидора, нарезанных кубиками2 зеленых лука, тонко нарезанных1 огурец, нарезанный кубиками1 стакан нарезанных...